「松ヶ枝（まつがえ）」

松ヶ枝は、看板商品である「とこわか」と同等の肉厚の昆布を使い、他にはない極細のカットを施すことで、しっとり柔らかな食感を実現。

さらに、１カ月以上の熟成工程を施し、手間暇かけて作られた松ヶ枝は、塩気が穏やかで、口に入れた瞬間にうま味がじわっと広がる逸品です。

そんな松ヶ枝を贅沢に使った豆腐ハンバーグのレシピをご紹介いたします。
味付けは松ヶ枝で完成！そのまま食べても十分美味しいのですが、今回はチーズソースをご紹介します。ソースのアレンジは色々。白だしを使って餡かけにするもの良いですね。

【とうふハンバーグのレシピ】
材料（４個分）
松ヶ枝…10ｇ
木綿豆腐…175ｇ
鶏挽肉…75ｇ
人参…25ｇ（1/4本程度）
玉ねぎ…1/4個
味噌…小さじ１
昆布の水塩…2.3プッシュ（塩でも可：少々）

チーズソース
白だし…大さじ1
豆乳…大さじ3
粉チーズ…大さじ1

作り方
① 豆腐をキッチンペーパーでくるんで、少し水分を取りつつ、レンジで２分温めて水分を飛ばします。
② 人参、玉ねぎをみじん切りにします。
③ ①の豆腐を手でつぶし、②の野菜と鶏挽肉、松ヶ枝、味噌、水塩を合わせ、混ぜます。
④ フライパンに油をひいて温めながら、③を４等分にしてハンバーグの形にしつつ、直接フライパンへ投入します。（タネが少しゆるめなので、形成したらそのままフライパンにいれていきましょう！）
⑤ 焼けたら、ハンバーグは完成ですが、そのままフライパンを使うので、洗わずに！！
⑥ 白だし、豆乳、粉チーズを合わせて、レンジで１分温め、⑤のフライパンで温めてとろみがついてきたら、チーズソースの完成です。豆腐ハンバーグにかけてお召し上がりください。

熟成汐吹き昆布【松ヶ枝】

とこわか・松ヶ枝 MA-30 価格: 3,240 円（税込） とこわかは第15回、松ヶ枝は第60回水産加工たべもの展にて、農林水産大臣賞を受賞した商品でございます。 ■内容量:　138g ■賞味期間:　140日間 贈り物用の「とこわか・松ヶ枝」の詰合せ ※お取り寄せ品につきお時間がかかる場合がございます。 数量: 個	松ヶ枝カップ 価格: 756 円（税込） ◆第60回全国水産加工たべもの展　農林水産大臣賞　受賞◆ お料理にも便利な極細切の汐吹き昆布です。使い勝手の良い蓋付カップ入りで、贈り物にも好適です。 ■内容量:　45g ■賞味期間:　140日間 数量: 個
松ヶ枝 小 価格: 594 円（税込） ◆第60回全国水産加工たべもの展　農林水産大臣賞　受賞◆ お料理にも便利な極細切の汐吹き昆布です。小袋入りの食べきりサイズです。 　 ■内容量:　36g ■賞味期間:　140日間 数量: 個	松ヶ枝(ギフト袋) 価格: 918 円（税込） ◆第60回全国水産加工たべもの展　農林水産大臣賞　受賞◆ お料理にも便利な極細切の汐吹き昆布です。ギフトに適した袋入です。 ■内容量:　58g ■賞味期間:　140日間 数量: 個

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